1、食材:小米50g、海参100g、西兰花少许、葱少许、姜少许、鸡汁适量。
2、首先把辽参发泡好备用,然后把小米洗干净,再用清水泡上。
3、将西兰花、泡发好的海参分别清洗干净,把姜切丝,葱花切好,海参切片。
4、在锅中加入清水,大火烧开,然后加入适量的料酒。将海参放入锅中汆水,时间不要长,捞出放在盘子里备用。
5、汤锅放入足量的水,等水煮沸之后,加入已经淘洗好的小米,等再次滚锅后放入海参。
6、然后加入切好的姜丝,盖好锅盖,用最小的火慢慢煮,中间最好不要打开锅盖,等20分钟左右,再加入1小勺的浓缩鸡汁,搅拌均匀,再开大火煮2分钟。
7、最后加入适量的盐,也可以再加少许的白胡椒粉,滴几滴香油,撒上切好的葱,就可以关火了,盛碗之后可以加少许西兰花点缀。
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