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珍珠鱼怎么做好吃 珍珠鱼如何做好吃

更新时间:2023-08-13 12:40:55 来源:高考在线

1、准备材料:珍珠鱼1条、番茄2个,蛋清2个,大葱小葱适量,香菜1条,生粉2勺,玉米面粉2勺,料酒2勺,番茄酱花生仁适量,精盐生抽酱油适量,白醋陈醋2勺,白糖3勺,姜香油适量。

2、鱼洗干净,用刀斜着切花,切好后用少许的料酒、盐、生抽、腌一会,可以去除鱼腥味。

3、番茄切开,大葱切丝,小葱香菜切碎花,花生切碎,姜切丝。

4、切好的番茄榨成汁。接着调料汁,拿一个干净的碗,白醋两勺,陈醋丝勺,白糖三勺,少许盐,香油一滴,搅拌均匀。另一个碗放入生粉,加些水调成芡汁。榨好的番茄汁倒入碗里,待用。

5、接下来调裹鱼的面粉,把过好的蛋清,放入四勺玉米粉,两勺生粉,搅拌均匀。

6、调好所有的料汁,鱼也腌的差不多了。把调好的面粉均匀的涂在鱼身上。

7、锅里放油,大火烧至八分热,先把鱼倒提着,把油浇到鱼身上,浇至定型。定型后把鱼放入锅内,小火将鱼炸到全熟。

8、锅里留少油,放入姜,炒香,倒入榨好的番茄汁,再加入少许的番茄酱调色,加入调好的料汁,煮沸,最后勾芡,撒入小葱花、香菜,关火。

9、把煮好的糖醋汁均匀的淋在鱼上,撒上切丝的大葱,切碎的花生,完成。