1、打边炉是广东的特色火锅,和四川等地的火锅对比,这种火锅更清淡,吃了不容易上火,且里面的食材大多为海鲜,滋味鲜美,具有极佳的滋补效果。打边炉得名于《广州语本字》中的解释,其烹饪方式是煮,主要食材是生鱼片、鱿鱼片等,烹饪方法和大多数火锅一样。
2、早期打边炉吃法非常新奇,它不是坐下来吃的,而是站着吃,使用的容器是瓦罉,筷子是竹制的且非常长,便于站着将食物放到锅中涮,别有一番吃食情趣,不过到了现在,这种传统的饮食习惯也有了改变,现在的广州地区,打边炉和吃普通的火锅基本上没有什么差别了。
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