1、真鲷鱼可做清蒸真鲷鱼、香煎真鲷鱼、蒜香鲷鱼片等。
2、清蒸真鲷鱼的烹饪方法：
主料：真鲷鱼块500克。辅料：油15毫升、蒸鱼豉油20毫升、葱姜丝适量、红椒丝适量。
将速冻的鱼块自然解冻后洗净。
肉朝上摆在盘中。
葱姜丝和红椒丝泡在清水中备用。
锅中烧水，水开后把鱼块上锅蒸八分钟后关火焖五分钟。
取出鱼块，摆上葱姜丝和红椒丝。
把油烧开，微有白烟冒出时淋在鱼肉的上面，炸出葱姜香味。
将蒸鱼豉油倒在油上即可。
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