1、原料：芋头、牛肉、葱、蒜、姜、辣椒、红薯淀粉、盐、酱油、料酒、胡椒粉。
2、准备食材，牛肉切薄片。
3、加入料酒酱油，淀粉，胡椒粉搅拌均匀腌二十分钟。
4、芋头去皮切块。
5、放入冷水锅中煮熟。
6、锅内放油烧热，倒入葱蒜姜翻炒。
7、放入牛肉，加盐翻炒至牛肉七成熟。
8、将煮好的芋头连汤一起倒入牛肉中，再煮三分钟就可以出锅了。
9、撒上辣椒葱花，美味的芋头牛肉汤做好。
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