1、食材：鸡腿、鸡蛋、面粉、植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐。
2、鸡腿准备。
3、洗净沥干。
4、切小口，放一点料酒，生抽，一点点盐和炸鸡粉腌制一小时以上。
5、裹面包糠。
6、裹好待用。
7、油三成热，放入鸡腿，小火慢慢炸熟，不要总是划动鸡腿，防止面包糠脱落，一面煎黄再翻面。
8、整个鸡腿都金黄了，用筷子轻易戳穿，说明熟了。
9、油纸吸去多余油分。
10、摆盘。
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