1、食材：猪肘子1个，甜面酱1大勺，八角2粒，冰糖20g，葱姜适量，腐乳1块，桂皮1小块，蚝油1大勺，酱油1大勺，盐4g，干辣椒1个。
2、猪肘子让卖家帮助去掉大骨。
3、用棉线把肘子五花大绑捆起来。
4、捆好的肘子焯水。
5、在肘子上放上盐 甜面酱涂抹均匀。
6、放入保鲜袋中腌制1天。
7、把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料。
8、倒入老汤烧开，煮至10分钟。
9、盖好盖子，压40分钟。
10、关火不要打开盖子，焖腌制一天。
11、切片加入黄瓜丝 大蒜 醋 生抽即可。
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