1、食材:牛肉750克、豆腐2块、豆腐果150克、腐竹100克、粉丝3把、生菜2棵、白菜半棵、炸丸子适量、蟹肉棒适量、金针菇100克、香菇8朵、锅巴适量、乌冬适量、白萝卜6个。
2、牛肉洗净切大块,入开水中汆烫,洗去浮沫和血水。
3、陈皮、肉桂、白芷、茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果用纱布包成调料包;生姜切片、葱切段、干辣椒剪开。
4、牛肉放入高压锅,调料包放在中间;加2/3的水,倒入酱油、料酒,调入白糖、盐、葱、姜、辣椒丝,高压锅煮开25分钟。
5、白萝卜切成滚刀块,鲜虾抽去沙线洗净用开水烫过;蟹肉棒、炸丸子。
6、洗净的生菜,洗净撕开的大白菜。菌菇:金针姑、香菇。水发好的粉丝。
7、牛肉晾凉切片,汤捞出调料包等,作为火锅汤料。
8、再放入豆腐、大虾、丸子、香菇、金针菇、豆腐果、蟹肉棒、牛肉汤烧开,就可以涮蔬菜了,美味火锅热乎乎开吃吧,家常牛肉火锅就做好了。
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