1、食材:排骨350g、生抽15g、蚝油15g、蒜头2瓣、料酒适量、白芝麻适量。
2、先将排骨泡在水里浸泡半个小时,然后再用水冲洗干净,目的是去掉血水。然后排骨沥干备用。
3、将蒜头切碎放进碗里,在加入适量料酒、以及蚝油、生抽,用汤勺拌匀。有胡椒粉或者孜然粉的也可以一起加。
4、将排骨倒进酱汁中,充分拌匀,之后铺上保鲜膜放进冰箱冷藏2个小时以上。也可以将排骨提前一晚冷藏,这样会更入味。
5、先将炸锅预热,可调节温度120℃,时间3分钟。预热后,将排骨放进炸篮,不要放得太满,量多的分几次加热。调节温度180℃,时间12分钟,开始加热。
6、装盘后撒点白芝麻,酱香排骨就做好啦。如果想要更香脆一点的,可以适当调高炸锅的温度和时间,自己把握好。也可以用同样的做法煮鸡翅哦。
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