1、食材:芦笋、莲藕、胡萝卜、蒜末。
2、调料:盐、鸡精、水淀粉、油、葱。
3、洗干净的芦笋去皮切成段。洗好去皮的莲藕切成片,胡萝卜去皮切成片。
4、锅中加入适量清水烧开,加少许盐,放入莲藕片,再放入胡萝片,搅匀,煮1分钟,至八成熟。
5、把焯过水的藕片和胡萝卜片捞出备用,热锅热油,放入蒜末、葱段,爆香。放入芦笋,倒入焯好的藕片、胡萝卜片,翻炒均匀。加入适量盐、鸡精、炒匀调味。倒入适量水淀粉把锅中食材快速翻炒均匀即可出锅装盘。
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