1、主料:羊肉(肥瘦)400克。
2、辅料:食盐1茶匙、孜然2勺、植物油适量、水适量、辣椒粉1勺。
3、做法:
(1)羊肉在没有完全解冻时切成尽可能薄的片,解冻后漂洗掉血水,沥干备用。
(2)锅中倒入油,如果肉羊肥,油可以少一点,油热后下入羊肉片。
(3)快速翻炒,待羊肉变色后加入辣椒面。
(4)再放入盐和孜然面继续翻炒。
(5)整个过程很快,待羊肉从出水到收水,中途要完成全部调味,随即关火。
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