1、材料：鲜虾、菜刀、砧板、清水。
2、首先鲜虾浸泡在水中，清洗干净。
3、将虾按在砧板上，用锋利的刀将虾背由头到尾切开，不要切断。
4、开边后的虾很轻松就能把虾线（虾肠）取出了。
5、去除虾线后，开边处用水清洗干净。
6、按照上述方法，将鲜虾全部开背去虾线，清洗干净。
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