1、白饭100g,鸡蛋1颗,芹菜碎3g,虾仁6只,海参20g,蹄筋20g,鱿鱼丁15g,青椒丝10g,红萝卜丝10g,洋葱丝15g,青葱花4g,虾酱1大匙,油适量,盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量。
2、热一炒锅,先倒入适量油,转中火加热,打入蛋后将其用锅铲炒散。
3、于作法1锅内依序加入芹菜碎、虾仁、海参、蹄筋、鱿鱼、青椒丝、红萝卜丝、洋葱丝、青葱花拌炒1分钟至香味溢出。
4、于作法2锅内放入白饭,转大火,以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀,约1分钟后放入虾酱、盐、糖、黑胡椒粉等调味料,一起拌炒均匀即可盛盘。
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