1、食材：蛏子适量、葱末适量、蒜末适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、耗油适量、料酒适量、美味鲜适量、食用油适量、水淀粉适量、姜末适量。
2、蛏子洗净放入冷水中，加盐，泡半小时，去沙。
3、冷水下锅，水开煮1分钟，捞出控水，摆好。
4、起锅烧油，加入耗油、美味鲜、料酒，再加适量的水。
5、加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，勾芡，煮开。
6、将汤汁浇到蛏子上面。
7、放入葱姜蒜干辣椒，浇上葱油，美味搞定。
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