高考在线 专业排名 专业介绍 大学介绍 大学排名 大学分数 全国高校 考试讲解 高考状元 高考志愿

怎么做猪皮冻好吃 猪皮冻正宗的做法

更新时间:2023-08-02 08:48:03 来源:高考在线

1、材料:猪皮400克、姜3-4片、大葱1段、香叶2片、大料2块、桂皮2小段、生抽1汤匙、料酒2汤匙、清水适量。

2、方法:用温水清洗猪皮,用小镊子拔出残留的猪毛,放入开水锅中,加入2汤匙料酒开盖煮约10分钟。准备3-4片姜片、1段大葱、2片香叶、2小段桂皮和2块大料放在干净的纱布上,包起来作为料包。

3、煮熟的猪皮,用温水冲洗泡沫,然后用刀刮去皮肤内层的白色油脂,用温水冲洗,重复再刮一次油脂。将刮完油脂的肉皮切成小条,再用热水烫洗两次,洗掉多余的油脂。锅中放入约肉皮两倍的清水,烧开后放入肉皮,再放入料包,调入生抽大火煮开后转小火煮约1个小时,肉皮发软后捞出料包。

4、将煮好的肉皮倒入保鲜盒中,晾凉后放入冰箱冷藏,待肉皮凝固成型后取出,切块或者切片适用。可以用生抽、醋、蒜末等调成酱汁拌匀后食用。