1、食材：鹅肉适量、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、油适量、啤酒适量、冰糖适量。
2、将大鹅剁成块状，将鹅肉放入水中焯水。
3、放入葱，姜，料酒去腥，烧开后捞出清洗。
4、倒入油，放入相应底料翻炒，放入鹅肉继续翻炒。
5、倒入啤酒，锅开时，放入冰糖，盐等调味品。
6、小火炖一个半小时即可出锅。
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