1、主料：牡蛎适量。
2、辅料：姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量。
3、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。
4、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起。
5、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
6、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。
7、放入生蚝，小心翻炒。
8、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
9、最后放入葱叶段即可。
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