1、百香果不能用热开水冲泡。夏天最好直接用冷水,冬天就用40℃以下的温白开,这样冲泡出来的口感是最为适宜的,营养成分也不会流失。
2、百香果不能用热开水冲泡是因为百香果内富含蛋白质,开水会使蛋白质发生变性,影响其物理化学性质的改变和生物活性的丧失。不少营养素特别是维生素等水溶性营养素不耐热,很容易在高温下发生分解、变质而遭到破坏,从而产生营养素的流失。而且,热水泡百香果会让果汁更酸的。
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