1、开封后的巧克力保存时间不宜超过一周，因为冰箱冷藏室温度过低(4℃)，会导致可可脂析出，再拿出来吃的时候会严重影响口感，巧克力会变得超级难吃，就像在吃豆腐渣。
2、储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。
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