1、北瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种,完整的北瓜放入冰箱里一般可以存放2~3个月。
2、北瓜保鲜方法:
(1)北瓜喜温耐热,属冷敏性蔬菜,不耐低温,低于10℃就会发生冷害。贮藏北瓜的适宜温度为10-15℃,相对湿度为70%-75%,要求通风良好。
(2)北瓜的含水量较高,嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏。贮藏的北瓜要求是皮厚、肉厚、质地致密、品质较好,表面皮发亮,布满蜡质的晚熟大型品种。
(3)九成熟采摘,采收前7-10天,生长田应停止灌水。在天气凉爽时用剪刀剪摘(最好选择早晨进行),留3-5厘米的瓜柄。
(4)搬运时应轻拿轻放,严防擦伤、碰伤,严防抛落、滚动(振动过大会造成北瓜内部损伤),为入库贮藏做好准备。
(5)选择经严格挑选、大小一致、无破损的成熟北瓜于库内堆贮或架贮。堆贮的北瓜应在库底垫上干草或草帘,然后在上面摆放北瓜,一般不超过三层,以免压伤损坏。
(6)架贮北瓜也应在贮存架上先铺垫干草等柔软通风材料,然后再将北瓜摆上去,在摆放过程中,应根据北瓜在田间生长时的状态进行相同的状态摆放,即田间是横着生长的,贮藏时也应横着摆放,切不可错置。
(7)以便保持瓜瓤原有的重力方向,北瓜刚入库时应注意加强通风,勤开库窗,保持室内干燥,这样可贮藏3-4个月或更长时间。
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