1、主料:牛肉250克、芹菜200克、面粉200克。
2、辅料:胡萝卜50克、鸡蛋1个。
3、将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用。
4、准备一大碗,将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克。用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。
5、将盐用水融化,然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮,用手揉成三光的面团
6、将面团放在碗中,盖上一块干净的湿布,醒上20分钟。
7、在案板上撒上干面粉,将面团取出,放案板上揉搓成条,用刀切成每个8-10克左右的小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成饺子皮备用。
8、饺子皮放上馅料包好就可以煮了。
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