1、材料:大虾500克、白菜700克、植物油30克、大葱5克、姜5克、盐2克、胡椒粉1克、香油5克。
2、做法:挑去大对虾沙袋、沙线,剪去枪、须和腿。白菜去掉老帮留菜心用刀拍切劈柴块。香菜切3厘米长的段。
3、勺中加植物油烧热,加入葱花烹锅,再加入白菜煸炒至软取出。勺中加植物油烧热,加入葱段、姜片煸炒出香味,放入大虾两面略煎,用手勺压出虾脑,随即烹入料酒,加入高汤调味,烧开后加入白菜,用慢火炖至软烂虾熟,撒胡椒粉、香菜段,淋香油,盛入餐锅中,边加热边食用。
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