1、食材：豆腐干150克，青蒜70克，红椒1个。
2、青蒜洗净切一指长的段，红椒去籽洗干净切丝，茶干洗干净切条。
3、锅里烧小半锅开水，将茶干放进去焯约一分钟捞出。
4、另取一锅，烧热后倒入油，油量比平时炒菜稍微多一半。六成热时倒入焯过水的茶干。调中火。
5、翻炒到茶干表面有点干时倒入红椒丝，翻炒到茶干表面微微金黄色。
6、加入青蒜，调大火快速翻炒。
7、看到大蒜刚一断生，颜色变碧绿时加入盐和鸡精，快速翻炒十来秒关火出锅。
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