1、主料：小鱼适量
辅料：面粉适量，鸡蛋适量，淀粉适量，姜适量
配料：盐适量，料酒适量
2、做法：
（1）小鱼洗好，沥干水分。
（2）用盐、姜丝、料酒腌半个小时。
（3）鸡蛋液打散加面粉，一点淀粉拌成面糊。
（4）腌好的小鱼倒入面糊，让每条鱼都沾上面糊。
（5）油锅热油，四五成热时，下小鱼炸至金黄色。
（6）炸好的小鱼捞出沥油。
（7）再复炸一次，口感更好。
（8）控油装盘即可。
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