1、一般皮蛋与酒同食无禁忌，不必过于担心，特别是偶尔吃一次即可。
2、食用注意事项。皮鸡蛋不能经常食用，因为皮鸡蛋通过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包起来腌制，里面含有重金属铅，如果经常食用，很有可能导致铅中毒，所以平时要注意尽量少吃。
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