1、臭了的咸鸡蛋最好不要食用,咸鸡蛋中的氨含量丰富,除此之外,臭了的咸鸡蛋中可能会存在很多致癌物,食用后对身体的伤害很大,建议不要再吃了。
2、如果是腌制以后发臭的,基本上都是因为这个咸鸭蛋没有腌好,让外界的细菌通过破开的鸡蛋外壳裂缝或者是气室偷偷的钻了进去,导致鸡蛋内部有很多的细菌开始繁殖,从而导致很多的有害物质,比如说氮啊、二氧化碳啊以及甲烷啊还有氨气啊等等的产生。污染了咸鸡蛋,导致最后出现硫化氢,这才使得鸡蛋蛋出现了难闻的臭味,这种硫化氢就算是经过高温蒸煮,还是没有办法杀死。
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