1、想要给广东大芥兰削皮,首先需要将它清洗干净,把它的梗叶部分切除竖放在菜板上,用刀从上至下切除大芥兰最外面一层皮。也可以把大芥兰横着平放,使用专门去皮的刨刀削掉外面的皮,去皮完成后就可以用来做菜了。
2、瘦肉，切肉丁，加入油、酱油、盐，腌制十分钟。
3、准备好的大芥兰头，去皮、洗干净。
4、芥兰头，切丝。热锅，爆炒一下瘦肉。
5、加入芥兰头丝；加一点水，改为小火炒三分钟。加入盐，再炒一分钟，即可。脆爽出锅。
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