1、新鲜鲫鱼一条，葱、姜若干、白胡椒粉、白酒、盐各适量。
2、新鲜的鲫鱼洗净，两侧切花刀。电饭锅烧热到按钮跳起，用一片姜擦电饭锅的锅底，防止煎鱼时锅底粘鱼皮。
3、在烧热的锅里放少许油，重新按下按钮，稍微盖上盖子加热一下就可放鱼下去煎，两面各煎1～2分钟，煎到微微金黄最好，如果余油较多最好将油倒出来。
4、倒入适量白酒，加热水，盖上锅盖等待水开。水开后加入葱结合姜片，适量白胡椒。
5、加入豆腐和盐再炖至少20分钟，累计至少一个小时。有香菜的撒上香菜，没香菜的直接起锅即可。
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