1、材料：小鲫鱼800克、芹菜60克。
2、辅料：植物油适量、盐3克、辣椒酱3克、小葱5克、面粉35克、姜5克、蒜2瓣、生抽3克、十三香2克。
3、小鲫鱼洗杀去内脏去鳃去鱼鳞。
4、用少许盐，几片姜片腌10分钟。
5、面粉加少许十三香、清水调匀，取小鲫鱼蘸面糊。
6、锅中放适量油，入小鲫鱼炸。
7、炸到金黄色捞出。
8、另起锅加少许油炝香蒜片，姜片，辣椒酱把芹菜炒香放炸好的小鲫鱼，加一碗清水烧。
9、加生抽，盐，十三香，烧到快收汁时撒上小葱花，关火。
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