1、看叶瓣:山竹的叶瓣有四片,新鲜的山竹叶瓣颜色较绿,如果发现果蒂是黑褐色的,且缺乏水份,就说明保存时间过长,里面的果肉也就不那么新鲜了。
2、捏一捏外壳:挑选山竹的时候,可以用大拇指来按压山竹的外壳,如果外壳较硬,没有下陷的感觉,就说明山竹过老,或存放时间过长了。如果外壳太软,按下去有明显的凹陷感,那么里面的果肉很有可能已经腐烂不能吃了。新鲜的山竹,手指按下去处在不软不硬的感觉上,有点软但下陷后会迅速反弹回来,这样的山竹才是新鲜的。
3、掂掂重量:取两个山竹放在手上,一般水份多,较新鲜的山竹会略重一些,这个方法也适用于其它水份较多的水果,例如苹果,鸭梨,橙子等都可以采用掂重的方法来挑选。
4、看颜色:新鲜的山竹外壳呈黑紫色,表面光滑湿润,这样的山竹皮薄多汁,口味清甜。如果表面颜色偏于暗红色,则说明山竹还不够熟透,口感会略酸一些。
5、看表皮:如果花蒂部位的黄色粘液过多,有可能是在采摘,运输或储存过程中出现了受损情况所导致的,这种就不建议购买了。
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