1、原材料：竹笋、口蘑、青椒、红椒、生姜。
2、将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时，水留着别倒。
3、竹笋、口蘑、青红椒分别切片，生姜切片。
4、锅中放入水烧开，然后放入口蘑焯水。
5、竹笋焯水。
6、锅热放入植物油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出。
7、放入竹笋和口蘑。
8、加入料酒。
9、加入老抽翻炒一下。
10、倒入澄清过的浸泡口蘑的水。
11、放入青红椒翻炒断生。
12、加入盐。
13、加入香油。
14、最后改大火水淀粉勾芡即可装盘。
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