1、麻辣烫主要是用一些蔬菜、肉品，经过高汤熬制以后制作而成的食物。里面添加了大量的辣椒、陈醋等调味料。经常吃麻辣烫可能会摄入大量的辣椒，引发咽喉肿痛、口舌生疮等现象。
2、麻辣烫制作的过程比较短，很多蔬菜没有完全煮熟，可能会引发腹痛现象。而且反复熬制的高汤之中的嘌呤含量非常高，摄入身体之后可能会引发高尿酸血症，所以痛风患者和高尿酸血症患者不要食用。
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