1、主料：猪肚1个。
2、辅料：盐适量、糖适量、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、姜末适量、干红辣椒5个、青椒2个、姜3片、八角1个、香叶2片、桂皮1块、鸡精适量、蒜末适量。
3、猪肚洗净后、放入锅中加水、料酒、姜片、八角、桂皮、葱结、干辣椒焖煮至用筷子可以轻松扎入。
4、将猪肚对半切开，切成条。
5、青椒切丝。
6、热油锅下姜蒜炒香。
7、6加肚丝翻炒。
8、加料油、生抽、蚝油翻炒均匀。
9、加水焖煮一会儿。
10、加青椒翻炒至断生、加糖、鸡精调味出锅。
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