1、食材:蕨菜4000g,盐适量。
2、新鲜蕨菜,摘了头,洗干净毛毛。摊开沥干水分,最好能干一夜。
3、沥干了的蕨菜切成小段,放大盆里,撒上大量的盐,用手把盐搓匀,多揉搓蕨菜一会,再腌上30分钟,看蕨菜颜色变深,底下出水即可。
4、找干净无油无水带盖的瓶子,把蕨菜添进去压紧实,然后倒一些腌出的水进去,最后倒入一些高度白酒封口,盖盖严实后放阴凉地方保存即可。
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