1、而大白菜腌制好后就可以进行食用,一般来说只要保存得当,在变质之前吃完是没有问题的,而且因为冬天天冷,在东北冬天腌制的酸菜可以吃到开春的。
2、冬天腌制大白菜需要腌制一个月左右才能食用,腌制时间长主要是为了减少腌制菜中亚硝酸盐的含量。
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