1、土豆含糖量比米饭高，大米的含糖量在72%左右，土豆在73%左右，土豆还有70%左右的碳水化合物就是淀粉麦芽类的，并不是说摄入的糖就这么多，碳水化合物消化吸收后可以转化成糖吸收。
2、吃白米饭升血糖比较快，米饭中含有非常丰富的碳水化合物和糖分，在之后有可能会造成短期内血糖升高的症状。糖尿病患者在日常生活中最好不要长期吃米饭，以免影响血糖的数值，还要定时到医院进行空腹测量血糖来判断，在医生的指导下来调整降血糖药物。
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