1、主料：鸡胗200g、冬瓜500g
2、辅料：油3ml、盐3g、料酒1ml、生姜2g、香菜5g
3、鸡胗洗净，用盐再洗净，清水浸泡3分钟；
4、鸡胗捞出沥干水，切片；
5、冬瓜去皮去籽切块；
6、热锅，倒油，放生姜丝、料酒，爆炒鸡胗，炒熟起锅；
7、爆炒冬瓜六成熟；
8、适量的热鸡汤，冬瓜八成熟；
9、加入炒熟的鸡胗，小火继续煮熟；
10、放盐、香菜均匀即可。
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