1、准备用料。腊排骨、姜、蒜、桂皮、干辣椒。
2、将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用。
3、将腊排骨剁好洗净，放入水中先除一下水。
4、在锅中放入适量色拉油，加入花椒爆香。
5、加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒。
6、加入适量豆瓣酱，炒出香味。
7、倒入淖了水的腊排骨，反复翻炒。
8、水气炒干后，加入适量蚝油，多炒一会，让腊排骨入味。
9、将腊排骨盛入高压锅中，加入适量水。
10、盖上锅盖和高压阀，上大气汽后，再压八分钟。
11、关火，待高压锅冷却后，揭开锅盖，即可食用。
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