1、准备用料。五花肉、香干、百叶结、桂皮、八角、姜、白糖、料酒、老抽、盐、生抽、小葱、花椒。
2、五花肉洗净备用，香干和百叶结分别洗干净。
3、把五花肉放入凉水锅里，用大火煮5分钟。
4、把五花肉捞出来切成块，然后放入锅里不要放油，用小火慢慢煎一下。
5、然后放入白糖炒几下，放入八角、花椒、桂皮炒几下，把香味炒出来。
6、加入料酒、老抽和生抽继续炒几下。
7、在五花肉的锅里加入清水，把葱白和姜片放入进去炖30分钟。
8、把香干和百叶结也放进去再炖10分钟。
9、五花肉锅里还有一些些汤汁时，加入少许盐，放入葱叶炒均匀关火即可。
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