1、准备好小肠，绿豆。
2、用一只手抓住小肠的一端，另外一只手把小肠从头捋到尾，把小肠里面的脏东西弄掉，然后再剔除小肠边上那厚厚的油。
3、用淀粉先小肠外面一层抓洗干净。
4、利用筷子把猪小肠内层翻过来。
5、翻过来的小肠加入淀粉用力抓洗几遍后过清水。
6、加入盐巴，搓洗几遍，然后用清水冲洗干净。
7、洗好的小肠。
8、小肠和绿豆放入炖盅内，加入清水，炖制1.5小时。
9、用筷子把小肠取出，用厨房专用的剪刀剪成小段。
10、加入少许的盐调味即可。
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