1、材料:猪蹄250克,大豆250克,黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克。
2、猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮。
3、黄豆提前浸泡1小时,备用。
4、姜洗净切片。
5、大葱切段。
6、猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫。
7、加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮。
8、至半酥,加精盐,再煮1小时。
9、调入味精,即可。
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