1、准备牛肉、小上海青、生抽、老抽、蚝油、糖、生粉。
2、牛肉逆纹切薄片，用生抽、老抽、蚝油、糖、生粉，一点点水抓匀
3、然后再放入一些油，拌匀，腌15分钟左右
4、接着调个汁，生粉加蚝油加糖加一些水调匀，最后勾芡用
5、然后煮上一锅水，放盐和油，把青菜氽烫一下，摆盘
6、这个时候牛肉就要快炒了，不然菜就凉了
7、锅里放油，油温了之后，放牛肉入锅，快速翻炒至牛肉油80%都变色了，就把事先调好的汁倒进锅中，一起再稍微煨一下，汤汁浓稠就可以关火了
8、然后淋在菜上，就完成了。
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