1、准备食材：猪脚、姜、蒜、醋、八角、桂皮、糖。
2、切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。
3、将猪脚去毛洗干净，放进电高压锅中，加满水，并加一点醋和姜焖上15-20分钟。冷却后打开盖，将姜和表层的油磨捞起。
4、起油锅，放糖迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。
5、将已经着色的猪蹄放入电高压锅内，放入调料。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可，然后放盐，大概焖40分钟。
6、大概1个小时后，打开盖将猪蹄取出，放入热锅中进行收汁即可。
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