1、食材：挂面1把、西红柿2个、土豆2个、鸡蛋2个、盐、生抽1勺、香油、香葱。
2、西红柿去皮切块。土豆去皮切成宽条。大葱切碎。鸡蛋打散。
3、烧热油，下葱花爆香。
4、西红柿下锅炒匀。
5、土豆条下锅，加入一勺生抽提鲜，适量盐炒一分钟入味儿。
6、加入足量水，水开下挂面煮熟，鸡蛋淋进锅里，淋入香油关火。
7、撒上香葱，汤面好了。
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