含铜和铁的食物有哪些 有哪些含铜和铁的食物

1、含铜：牡蛎、贝类、坚果、谷类、豆类、动物的肝和肾等。含铁：干黑木耳、芝麻酱、桂圆、猪肝、虾米、鸡肝、大豆、红小豆、大油菜、绿豆、小米、干海带、大白菜、核桃仁、瘦猪肉等，动物来源的铁更容易吸收。

2、含铁性食物含量：动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10%～76%。动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%。蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3%。其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收。