1、柠檬凤爪制作配方:凤爪600克、柠檬2个(一个挤汁,一个切片)、花椒、姜片,葱段、蒜瓣、鸡精、盐,洋葱,白糖,芝麻油。
2、将凤爪洗净,去掉指甲。
3、姜片,葱段连同凤爪放入锅中,加入适量水,烧开后焯水2分钟。
4、焯好的凤爪立马用冷水冲洗。
5、另起锅,加入适量清水,放入爪,姜片,葱段,盐,料酒。
6、大火煮开后,转中火煮6,7分钟即可,之后放入冰水中冰镇至凉。
7、一个柠檬切片去籽,不然会苦涩,一个柠檬挤汁水。
8、准备干净的容器,放入冰好的凤爪,加入拍碎的蒜瓣。
9、继续加入适量的盐,白糖,鸡精。
10、加入柠檬汁,铺上柠檬片。
11、适量的洋葱切小块铺上面。
12、搅拌一下,加入芝麻油,拌匀,盖上盖子入冰箱冷藏过夜。
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