1、食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，相反，多数的霉菌反倒对人有益，比如毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。
2、其中大家经常听到和用到的青霉素，就属于益霉菌青霉属。咖啡长白毛是霉菌。
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