1、兴奋作用，过量的食用西洋参会引起人精神兴奋、失眠、烦躁、忧虑，甚至出现人格的改变等。主要是因为西洋参可以刺激中枢神经系统。
2、西洋参服用会引起脾胃的损伤，比如出现食欲不振、腹痛、腹泻、体温下降甚至怕冷。这主要是因为西洋参虽然是参类，但是它具有一定的寒性，跟人参相比西洋参更适合降火，对于脾胃虚寒的人不适合应用。
3、西洋参虽然会使人体的免疫力升高，会使人体有一定的好处，但是经常出现滋补过量而造成人滋生恶性病变。长期滋补会引起人出现比如咳嗽、咳痰、口水多、水肿，这些滋补过量的表现。
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