1、便秘：因为苹果含有鞣酸和果胶，而鞣酸经过加热处理后，具有止泻功能，会成为肠道的收敛剂，可以使大便的水分减少，果胶在蒸熟后也有收敛、止泻的作用。所以经常吃蒸苹果，会导致大便变干、肠蠕动减慢，出现便秘加剧的情况。如果本身有排便困难症状的人群，应尽量减少食用蒸苹果的次数；
2、发胖、血糖升高：苹果本身含糖量较高，而在蒸苹果时又常会加入白砂糖进行调味，会导致糖分和热量进一步升高。经常吃容易引起发胖和血糖升高，尤其是糖尿病患者应谨慎食用。
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