1、去虾线:虾线是它身上最脏的地方,虾线其实就是虾的消化管道,里面都是些残渣垃圾,如果不清理干净,吃着会很牙碜。
2、浸泡:在煮虾之前,先端一盆清水,里面放入葱姜蒜,料酒,泡上二十分钟,让大虾充分的去腥味。
3、下锅煮:浸泡一会,就可以开始煮了,一般煮个五分钟就可以了,煮的时候可以在锅里放点盐,这样煮出来的虾微微有个咸味,很是劲道。个头小的,煮的时间要更短一些。
4、蘸料煮好后,最好拿清水涮一下,涮洗干净即可。然后就是蘸料,蘸料的做法:葱、蒜末、姜末、香菜准备好,倒入些许酱油及醋,搅拌均匀,再加入一点香油即可。
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